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당독소의 뜻과 비밀, 당독소를 줄이는 생활습관 당독소는 우리몸의 폭탄이다. 신체 내의 잉여 당분이 당분과 엉켜붙어 형성된 변성단백질로 단백질 기능을 상실하고 혈관을 돌며 저신을 공격하는 모든 질병의 주범으로 꼽히고 있다. 당독소가 우리의 몸에 영향에 끼치는 비밀을 이해하고 당독소를 줄이는 가장 간단한 해결책을 같이 실천해보자. 당독소란 무엇인가? 평범한 지방이나 단백질이 설탕과 결합해 변화를 일으키는 ‘당화’ 현상이 당독소를 형성하는 것이다. ‘마이야르’ 반응이라는 것을 들어본 적 있는가? 고기를 굽거나 치킨을 튀길 때 표면이 갈색으로 변하면서 풍미가 깊어지는 현상을 뜻하는데, 고온에서 이 마이야르 반응이 일어날 때까지 조리를 하면 단백질과 지방이 당과 만나 당독소가 형성된다. 즉, 고온에서 조리된 음식 대부분에는 당독소가 포함되어 있는 것. 201.. 2025. 11. 3.
저속노화 개념과 실천방법, 미래의 전망 시대 불문하고 건강은 인류의 가장 큰 관심사 중 하나다. 무병장수부터 웰빙과 안티에이징에 이르기까지. 키워드는 달라져왔지만, 건강에 대한 관심과 노력은 계속 커지는 중이다. 최근 건강관리 화두는 단연 ‘저속노화’다. 말 그대로 노화를 늦추는 데 방점을 찍은 건강 트렌드다. 노화를 막지 못한다는 사실을 인정하되, 최대한 천천히 건강하게 나이를 먹고자 하는 움직임이다.특히 키워드에 반응하는 ‘연령대’가 달라졌다는 점이 두드러진다. 기존에는 노화를 눈앞에 맞닥트린 중장년 이상에서 건강에 대한 관심이 컸다면, 최근에는 2030세대 심지어 10대 사이에서도 ‘느리게 늙기’를 실천하는 분위기다. 과거 상징적인 의미가 강했던 ‘100세 시대’가 현실로 다가오면서 젊은 세대 위기감이 높아졌다. 노인으로 살아야 할 나날.. 2025. 11. 3.
액상과당 사용과 제조공정, 대사증후군의 영향 액상과당(high fructose corn syrup, HFCS)은 포도당 (glucose)과 과당(fructose)의 액상 혼합물로서 대표적 인 첨가당 소재이다. 정제당(설탕)은 단당류인 포도당과 과당이 한 분자씩 결합한 이당류 형태이지만, 액상과당은 전분 유래 포도당을 이성화한 후 정제당과 조성이 유사하 게 단당류 비율을 조절한 액상 단당류 혼합물이다. 최근 들어 액상과당의 섭취가 대사증후군 및 비만의 발병 위험을 증가시킨다는 연구결과가 축적되면 서 세계 각국에서는 이를 제어하기 위한 논의가 활발해지고 있다. 액상과당의 의의와 사용현황 식품의약품안전처의 식품공전에 따르면 액상과당이란 ‘전분을 당화, 여과, 정제, 농축하여 얻은 포도당액이나 포도당을 이성화한 것 또는 정제당을 가수분해하여 얻은 것을 농.. 2025. 11. 2.
대사증후군을 부르는 인슐린저항성,고인슐린의 문제점과 치료 인슐린저항성이란?몸에서 인슐린의 작용이 감소된 것을 의미한다. 췌장에서 분비된 인슐린은 혈액을 통해 표적장 기(간, 근육, 지방조직 등) 세포의 수용체에 결 합한 후 세포내에 인슐린 신호전달이 이루어지 는 과정을 거치는데, 대부분의 인슐린 저항성은 인슐린이 세포 수용체에 결합한 이후의 세포내 과정에서 발생하는 것으로 이해되고 있다. 인슐 린의 작용을 수치화할 수 있으면 인슐린 저항성 도 역시 주치화 할 수 있다. 간단하게 공복혈당 에서 포도당과 인슐린만 측정하는 HOMA 방법 에서부터 수 시간 이상에 걸쳐서 시행하는 복잡 한 방법까지 다양한 인슐린 저항성 측정방법이 있지만 혈중 인슐린측정으로 알 수 있는 고인슐 린혈증도 가장 간단한 인슐린 저항성 지표 중 하나이다.고인슐린혈증이란?고인슐린혈증이란 문자 그.. 2025. 11. 2.
저탄수-고지방식의 역사,정의,체중감소 효과 최근 국내에서 언론과 미디어를 통하여 탄수화물을 극단적으로 제한하고, 대신 고지방 음식을 제한 없이 섭취하 는 이른바 ‘저탄수화물-고지방식이(low-carbohydrate high-fat diet)’가 체중감량에 효과적일 수 있다라는 내용이 소개되면서 대중의 저탄수화물-고지방식이에 대한 관심이 높아졌다. 비알코올지방간질환은 비만 및 식생활습관과 매우 밀접한 연관을 가지는 질병이다. 비알코올지방간질환은 현 재 우리나라를 비롯한 서구에서 만성 간질환의 가장 흔한 원 인이며, 비알코올지방간질환은 당뇨, 심혈관계 질환 및 전체 사망률을 높이는 만성 질환이다. 그러나 아직까지 입증된 치 료약물이 없으며 현재까지 식생활습관을 통한 체중 감소가 현재 유일하게 인정받은 치료 방법이다. 저탄수화물-고지방식이의 역사 저탄.. 2025. 11. 1.
저속노화 올리브오일 효능과 제대로 먹는 법 최근의 저속노화에서 빼놓을 수 없는 것이 올리브 오일. 비싼 가격에도 불구하고 빠른 속도로 우리 나라 식용유 시장에서 점유율 높이고 있다. 사람들이 이 처럼 올리브 오일에 열광하는 이유는 뭘까? 올리브 오일 도대체 뭐가 좋은 것이고 또 어떻게 먹어야 하는지 알아 보자.올리브 오일이 건강에 좋은 기름으로 알려지기 시작한 것은 소위 지중해식 식생활이 장수식생활로 알려지면서 부터이다. 올리브 오일을 즐겨먹는 지중해 연안의 사람 들이 심장병도 적고 평균수명도 길다는 사실이 밝혀지면 서 올리브 오일은 몸에 좋은 기름이라는 명예를 얻게 되 었다. 그런데 올리브 오일에 아직 익숙치 않은 우리나라 소비자들은 올리브 오일의 선택이나 사용에 있어서 약간 어려움을 겪고 있는 듯 하다. 저속노화 올리브오일이란?올리브 오일은 .. 2025. 11. 1.

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